Indicada para produção de pão de hambúrguer, pão de hot dog, toda linha de massas e doces, pães macios e pão francês.
É uma farinha inteira, resultado total do grão que foi moído, é descartado apenas o farelo, com um teor de cinza de até 0,7%, vem aditivada para panificação e devido ao teor maior de fibras tem alta absorção de água
